A segunda sessão da edição 2026/27 do «n x Ciência às 5», realizada a 28 de outubro de 2026, foi dedicada ao aproveitamento dos subprodutos da vinha na criação de novos produtos. A oradora, Prof.ª Dr.ª Ana Novo Barros, da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), captou a atenção do público de forma simples e envolvente, demonstrando a importância crucial de valorizar estes resíduos — uma necessidade ainda mais premente considerando que Portugal lidera o consumo mundial de vinho per capita. Torna-se, por isso, essencial dar uma nova vida aos subprodutos resultantes desta produção, como o engaço, o bagaço e as borras, assumindo particular relevância do ponto de vista ambiental e económico, uma vez que permite reduzir os resíduos da atividade vitivinícola, aproveitar melhor os recursos naturais e promover práticas assentes nos princípios da economia circular e da sustentabilidade.
A investigadora sensibilizou a plateia para a urgência destas pesquisas, sustentando a sua visão em desafios globais prementes: o crescimento populacional, o elevado desperdício alimentar e o problema emergente da resistência aos antibióticos. Durante a sua intervenção, partilhou os trabalhos que tem desenvolvido com as suas equipas, destacando o potencial do engaço — um subproduto extremamente rico em compostos bioativos, como flavonoides e estilbenos. Graças às suas reconhecidas propriedades antioxidantes, os extratos obtidos a partir dos resíduos da uva têm revelado excelentes resultados em contexto laboratorial, com aplicações promissoras em áreas que vão da cosmética à indústria alimentar e farmacêutica.
Em suma, foi mais uma sessão profundamente enriquecedora e inspiradora. Resta-nos agradecer Prof.ª Dra. Ana Novo Barros pela disponibilidade em aceitar o nosso desafio, bem como ao Espaço Miguel Torga, por proporcionar o ambiente acolhedor ideal para esta partilha de conhecimento.
A equipa do ‘n x Ciência às 5’
Anabela Coelho
Anabela Videira
Ana Isabel Barreira
Luísa Sousa